Vrste grijaćih elemenata pećnice i gdje ih možete pronaći

Mnoge kuhinje koriste više od jednoggrijaći element pećniceNeke pećnice imaju dno.grijaći element pećniceza pečenje, dok drugi koriste gornju pločugrijač pećniceza pečenje na roštilju ili roštilju. Konvekcijske pećnice imaju ventilator igrijaći element za pećnicuučinkovitost. Različite vrste grijaćih elemenata za pećnicu mogu postići različite temperature. Na primjer:

• Električne pećnice često mjere 112°C, 110°C ili 105°C na različitim točkama.
• Plinske pećnice mogu doseći temperaturu od 125°C, 115°C ili 120°C.
• Pećnice s prisilnom konvekcijom mogu uštedjeti oko 10% više energije od običnih.

Odabir pravoggrijaći elementi pećnicemože pomoći svima da ravnomjernije kuhaju hranu i uštede energiju.

Ključne zaključke

• Pećnice koriste različite grijaće elemente za specifične zadatke: gornje grijače za pečenje na roštilju, donje grijače za pečenje i ventilatore s grijaćim zavojnicama za konvekcijsko kuhanje.
• Gornji grijaći elementi pružaju brzu, izravnu toplinu za smeđu i hrskavu hranu, savršeno za pečenje mesa i topljenje sira.
• Donji elementi za pečenje nude stalnu, ravnomjernu toplinu odozdo, idealno za pečenje kruha, kolača i mesa sa zlatnom koricom.
• Konvekcijske pećnice koriste ventilator i grijaći element za cirkulaciju vrućeg zraka, brže i ravnomjernije kuhajući hranu uz uštedu energije.
• Specijalizirani elementi poput halogenog, keramičkog, infracrvenog, kamena za pizzu i pare dodaju jedinstvene prednosti kuhanja kao što su brže kuhanje, precizna toplina, hrskava korica i sočni obroci.

Gornji grijač pećnice (pečenje na roštilju/roštilju)

Što je to i kako funkcionira

Gornji grijač pećnice za roštilj nalazi se na samom vrhu pećnice. Koristi čvrstu grijaću žicu unutar čvrstog oklopa od nehrđajućeg čelika. Ova žica se zagrijava kada kroz nju prolazi struja. Element je izložen zraku, što mu pomaže da se brzo zagrije i šalje izravnu toplinu na hranu. Ova izravna toplina uglavnom djeluje putem infracrvenog zračenja. Površina hrane apsorbira ovu toplinu, pa se vanjska strana brzo kuha, dok se unutrašnjost sporije zagrijava. Dizajn elementa također pomaže u vođenju vrućeg zraka oko pećnice, osiguravajući da temperatura ostane ravnomjerna. Neke pećnice koriste ventilator s elementom za roštilj. Ovaj ventilator pomiče vrući zrak, što pomaže da se deblja hrana ravnomjernije kuha.

Savjet: Stavljanje hrane bliže gornjem grijaču brže će se zapeći, ali može dovesti i do neravnomjernog kuhanja ako se ne prati pažljivo.

Gdje ćete pronaći element za roštiljanje/pečenje na roštilju

Većina električnih i plinskih pećnica ima grijaći element za roštilj na vrhu pećnice. Priručnici marki poput Whirlpoola prikazuju ovaj element odmah iznad glavnog područja za kuhanje. On daje izravnu toplinu vrhu hrane. Neke pećnice imaju posebnu postavku za roštilj koja uključuje samo ovaj gornji grijaći element. Za detalje specifične za model, uvijek je dobra ideja provjeriti korisnički priručnik.

Najbolje upotrebe i prednosti

Gornji grijač za roštilj ili roštilj se aktivira kada je potrebna jaka toplina. Može doseći oko 289 ℃ (550 ℉), što je savršeno za pečenje odrezaka, topljenje sira ili hrskave složence. Evo nekih od njegovih najboljih primjena:

• Brzo pečenje mesa, slično kao i pečenje na roštilju na otvorenom
• Porumenjavanje vrhova složenaca ili lazanja
• Tostiranje kruha ili topljenje sira na sendvičima

Konvekcijsko pečenje uključuje i isključuje grijač dok ventilator pomiče zrak, što olakšava ravnomjerno kuhanje deblje hrane.grijaći element pećnicedaje kuharima veću kontrolu nad posmeđivanjem i hrskavošću, što ga čini omiljenim za završnu obradu jela.

Donji grijač pećnice (za pečenje)

Što je to i kako funkcionira

Donji grijaći element pećnice nalazi se na dnu većine pećnica. Koristi posebnu žicu izrađenu od legura poput Fe-Cr-Al ili Ni-Cr, koje mogu podnijeti visoke temperature. Ova žica nalazi se unutar izolacijskog okvira koji održava toplinu usmjerenu tamo gdje je potrebna. Kada električna energija teče kroz žicu, ona se zagrijava i počinje svijetliti. Toplina se kreće prema gore u pećnicu provođenjem, konvekcijom i zračenjem. Neke pećnice koriste različite vrste žičanih postavki, kao što su ovješene ili ugrađene zavojnice. Ovi dizajni pomažu u kontroli načina širenja topline. Tehnički dokumenti pokazuju da korištenje dvije grijaće zavojnice na dnu, svaka s odgovarajućom snagom, može ravnomjernije zagrijati pećnicu. Pravi raspored također može uštedjeti energiju i pomoći da se hrana bolje peče.

Napomena: Dizajn donjeg grijača utječe na brzinu zagrijavanja pećnice i ravnomjernost pečenja. Više zavojnica ili veća snaga mogu značiti brže zagrijavanje, ali ponekad je temperatura manje ravnomjerna.

Gdje ćete pronaći element pečenja

• Mnogi GE električni štednjaci i zidne pećnice imaju skriveni element za pečenje ispod dna pećnice presvučenog porculanskim emajlom. To skriva element i olakšava čišćenje.
• Neke pećnice koriste element "True Hidden Bake" koji se nalazi ispod dna pećnice.
• Element za pečenje često se drži vijcima i može se zamijeniti uklanjanjem rešetki pećnice i podne ploče.
• Whirlpool pećnicePostavite element za pečenje odmah ispod dna pećnice unutar šupljine. Da bi mu pristupili, korisnici moraju ukloniti rešetke i odvrnuti podnu ploču.
• U nekim pećnicama, grijaćem elementu se pristupa sa stražnje strane izvlačenjem pećnice i uklanjanjem stražnje ploče.

Najbolje upotrebe i prednosti

Donji grijač za pečenje najbolje funkcionira za sporo i ravnomjerno kuhanje. Savršen je za pečenje kruha, kolača, keksa i pečenja mesa. Toplina se diže odozdo, što pomaže tijestu da se diže i daje pečenim proizvodima zlatnu koricu. Kada grijač ima veću gustoću snage, brže se zagrijava, ali temperatura možda neće biti ravnomjerna. Rasporedi s nižom gustoćom snage dulje se zagrijavaju, ali daju ravnomjerniju temperaturu. Evo kratkog pregleda nedostataka:

Thedonji grijač pećniceje radni konj za većinu pečenja. Kuharima pruža stalnu i pouzdanu toplinu za širok raspon recepata.

Grijaći element konvekcijske (ventilatorske) pećnice

Što je to i kako funkcionira

Grijaći element konvekcijske (ventilatorske) pećnice koristi i grijaću zavojnicu i ventilator. Ventilator se nalazi blizu stražnje stijenke pećnice. Kada se pećnica uključi, zavojnica se zagrijava. Ventilator zatim puše vrući zrak oko pećnice. Taj pokretni zrak pomaže da se hrana brže i ravnomjernije kuha. Inženjeri su proučavali kako ove pećnice rade. Otkrili su da ventilator i zavojnica zajedno stvaraju stalan protok zraka i ravnomjernu toplinu. Neke studije pokazuju da se konvekcijske pećnice brzo zagrijavaju i dobro koriste energiju. Sustav ventilokonvektora daje brz odziv, ali ponekad se toplina osjeća manje nježno od toplinskog zračenja. Ipak, glavni cilj je održati temperaturu stabilnom i izbjeći hladna mjesta.

Savjet: Koristite konvekcijski način rada prilikom pečenja kolačića ili povrća. Zrak koji se kreće pomaže da se sve kuha na isti način na svakoj rešetki.

Gdje ćete pronaći konvekcijski element

Većina konvekcijskih pećnica postavlja ventilator i grijaći element na stražnju stijenku pećnice. Ovo mjesto omogućuje ventilatoru da gura vrući zrak preko svih polica. Neke marke, poput Whirlpoola, koriste poseban dizajn s oblikom leptir-mašne kako bi se zrak još bolje kretao. Druge pećnice mogu imati dodatne grijaće elemente na vrhu ili dnu, ali glavni konvekcijski sustav uvijek se nalazi straga. Priručnici proizvođača pećnica pokazuju da ova postavka pomaže u čišćenju i održava pećnicu u dobrom stanju.

Najbolje upotrebe i prednosti

Konvekcijske pećnice su izvrsne kada kuhari žele ravnomjerne rezultate. Ventilator održava protok vrućeg zraka, pa se hrana peče ili prži bez hladnih mjesta. Evo nekih glavnih prednosti:

• Brže vrijeme kuhanja nego u običnim pećnicama
• Ravnomjerno porumenjevanje pečenih proizvoda i mesa
• Manja potrošnja energije jer se hrana brže kuha
• Nema potrebe za okretanjem posuda ili zamjenom rešetki

Mnogi korisnici kažu da konvekcijske pećnice peku bolje od starijih modela. Recenzije često spominju brzo zagrijavanje, jednostavno čišćenje i savršene rezultate za pizzu, vrhunska rebra i još mnogo toga. Tablica u nastavku prikazuje što stvarni korisnici misle:

Grijaći element konvekcijske pećnice pomaže kuharima da svaki put dobiju hrskave kolačiće, prhko pecivo i sočna pečenja.

Specijalizirani grijaći elementi za pećnice

Halogeni grijaći elementi

Halogeni grijaći elementi koriste kvarcnu cijev ispunjenu halogenim plinom. Unutar cijevi, volframova nit se zagrijava i emitira snažnu infracrvenu toplinu. Ovi elementi mogu vrlo brzo doseći visoke temperature. Neke pećnice koriste kvarcne cijevi obložene zlatom ili rubinom. Pozlaćene žarulje smanjuju vidljivu svjetlost i fokusiraju se na zagrijavanje, dok su one obložene rubinom jeftinije, ali daju više odsjaja. Prozirne žarulje se uglavnom koriste u tvornicama, a ne u kuhinjama. Halogeni elementi dobro funkcioniraju za brzo kuhanje i porumenjevanje. Pomažu da hrana poput pizze ili tosta postane hrskava izvana, a da se iznutra ne isuši.

Savjet: Halogene pećnice često kuhaju hranu do 40% brže od tradicionalnih pećnica. Izvrsne su za zaposlene obitelji koje žele brze obroke.

Plinski grijaći elementi

Plinski grijaći elementi sagorijevaju prirodni plin ili propan za stvaranje topline. Plamen zagrijava zrak u pećnici i kuha hranu. Mnogi kuhari vole plinske pećnice jer se brzo zagrijavaju i omogućuju dobru kontrolu temperature. Međutim, studije pokazuju da plinske pećnice mogu rasipati energiju ako se ne održavaju. Popravljanje curenja i poboljšanje izolacije mogu uštedjeti novac i pomoći okolišu. Neke nove pećnice koriste posebne katalizatore za učinkovitije sagorijevanje plina i smanjenje emisija. Ove nadogradnje čine plinske pećnice boljim i za kuhanje i za uštedu energije.

• Plinske pećnice se brzo zagrijavaju.
• Mogu biti manje učinkoviti ako se ne provjeravaju često.
• Noviji modeli koriste bolju tehnologiju za čišće kuhanje.

Keramički grijaći elementi

Keramički grijaći elementi koriste materijale poput silicijevog karbida ili molibden disilicida. Ovi elementi mogu doseći vrlo visoke temperature, ponekad i preko 1200 °C. Mnoge laboratorijske pećnice i neke specijalizirane kuhinjske pećnice koriste keramičke elemente za ravnomjernu i stabilnu toplinu. Keramičke pećnice često imaju digitalne kontrole i sigurnosne značajke poput brava na vratima. Keramički materijal pomaže u održavanju topline unutra, tako da se hrana ravnomjerno kuha. Neke pećnice koriste keramičku izolaciju kako bi uštedjele energiju i održale vanjštinu hladnom.

Keramički grijač pećnice daje kuharima preciznu kontrolu i pouzdane rezultate, posebno kod pečenja i prženja.

Infracrveni/kvarcni grijaći elementi

Infracrveni i kvarcni grijaći elementi donose u kuhinju različitu vrstu topline. Ovi elementi koriste infracrveno zračenje za zagrijavanje hrane. Toplina dolazi iz kvarcnih cijevi, zavojnica, žarulja, ploča ili šipki. Svaka vrsta ima svoje prednosti. Tablica u nastavku prikazuje kako svaka od njih radi:

Infracrveno grijanje djeluje tako da molekule vode u hrani vibriraju. To zagrijava površinu, a ponekad ide i dublje, ovisno o hrani. Ljudi vole ove elemente jer se brzo zagrijavaju i štede energiju. Također pomažu u očuvanju vitamina i okusa u hrani. FDA kaže da je infracrveno grijanje sigurno za kuhanje. Ovi elementi ne zagrijavaju zrak puno, pa kuhinja ostaje hladnija. Korisnici bi trebali biti oprezni. Visoka toplina može uzrokovati opekline ako se dodirne.

Napomena: Infracrvene pećnice troše manje vode i energije, što ih čini pametnim izborom za ekološki prihvatljive kuhinje.

Elementi od kamena za pizzu/pečenje

Kameni elementi za pizzu i pečenje pomažu kućnim kuharima da dobiju hrskavu koricu u restoranskom stilu. Većina kamenja koristi kordierit, materijal koji može podnijeti vrlo visoku toplinu. Kamenje upija vlagu iz tijesta i ravnomjerno raspoređuje toplinu. Zbog toga je donja strana pizze ili kruha hrskava i zlatna. Tablica u nastavku prikazuje koliko topline različiti kameni za pizzu mogu podnijeti:

Kratak pregled popularnih kamenčića:

Većina korisnika kaže da je prethodno zagrijavanje kamena važno. Također spominju da čišćenje zahtijeva pažnju - bez sapuna, samo strugalica. Kamenje za pizzu može se koristiti u pećnicama i na roštiljima. Pomaže svima da peku kao profesionalci kod kuće.

Elementi za grijanje parom

Parni grijaći elementi dodaju vlagu u pećnicu. To pomaže da kruh više naraste i meso ostane sočno. Nove parne pećnice koriste posebnu tehnologiju pod nazivom Steam Infusion. Ova metoda brzo šalje paru u pećnicu, pa se hrana brže kuha i zadržava više okusa. Studije pokazuju da parne pećnice pomažu u uštedi energije i smanjenju emisija stakleničkih plinova. Također pomažu hrani da zadrži svoju aromu i okus smanjenjem vremena koje provodi na vrućim površinama.

Parne pećnice sada dolaze s pametnim značajkama. Neke korisnicima omogućuju upravljanje telefonom ili korištenje unaprijed postavljenih načina kuhanja. Ove pećnice dobro funkcioniraju za ljude koji žele zdrave obroke i jednostavno kuhanje. Parni grijaći elementi također pomažu u smanjenju otpada od hrane održavajući hranu svježom i ukusnom. Mnoge male pekare i kućni kuhari koriste parne pećnice kako bi postigli bolje rezultate uz manje truda.

Savjet: Parne pećnice su izvrsne za pečenje kruha, pečenje mesa i podgrijavanje ostataka hrane bez isušivanja.

Vodič za usporedbu grijaćih elemenata pećnice

Kratka referentna tablica vrsta, lokacija i namjena

Odabir pravoggrijaći element pećnicemože uvelike utjecati na način kuhanja hrane. Svaka vrsta ima svoje mjesto u pećnici i najbolje funkcionira za određene zadatke. Tablica u nastavku daje kratak pregled najčešćih vrsta, gdje ih možete pronaći i u čemu su najbolje.

Savjet: Za hrskavu pizzu upotrijebite kamen za pečenje. Za ravnomjerne kolačiće isprobajte postavku konvekcije. Svaki grijač pećnice ima svoj najbolji zadatak!

Ova tablica pomaže svima da brzo usporede glavne vrste. Neki elementi, poput gornjeg roštilja ili roštilja, dobro funkcioniraju za porumenjevanje i hrskavost. Drugi, poput konvekcijskog grijača, osiguravaju da se hrana ravnomjerno kuha na svakoj rešetki. Posebni elementi, poput parnih ili keramičkih, nude dodatne značajke za one koji vole peći ili žele zdravije obroke.

Prilikom odabira pećnice ili korištenja nove postavke, provjerite ovaj vodič kako biste prilagodili element zadatku kuhanja. Pravi izbor može učiniti obroke ukusnijima, a kuhanje lakšim.

Pećnice koriste različite grijaće elemente za različite namjene. Gornji grijaći element za pečenje porumeni i zapeče hranu. Donji grijaći element daje stalnu toplinu za pečenje. Konvekcijski ventilatori pomažu u ravnomjernom kuhanju hrane. Specijalizirani elementi, poput kamena za paru ili pizzu, dodaju dodatne značajke. Ljudi bi trebali razmisliti o tome što najčešće kuhaju. Odabir pravog grijaćeg elementa pećnice može učiniti obroke lakšim i ukusnijim.

Savjet: Isprobajte svaku postavku kako biste vidjeli koja najbolje odgovara vašim omiljenim receptima!

Često postavljana pitanja

Koja je razlika između roštilja i elementa za pečenje?

Grijač se nalazi na vrhu pećnice i daje izravnu, visoku toplinu za porumenjenje ili hrskavost. Grijač za pečenje nalazi se na dnu i pruža stalnu, ravnomjernu toplinu za pečenje ili prženje.

Može li netko kod kuće zamijeniti grijač pećnice?

Da, većina ljudi može zamijeniti grijaći element osnovnim alatima. Uvijek prvo isključite pećnicu iz struje. Provjerite priručnik za odgovarajući dio i slijedite korake. Ako niste sigurni, nazovite stručnjaka.

Zašto se hrana brže kuha u konvekcijskoj pećnici?

Konvekcijska pećnica koristi ventilator za pomicanje vrućeg zraka oko hrane. Ovaj protok zraka pomaže da toplina brzo dosegne sve strane. Kao rezultat toga, hrana se peče brže i ravnomjernije nego u običnoj pećnici.

Kako netko može znati je li grijač pećnice pokvaren?

Ako se pećnica ne zagrijava ili neravnomjerno peče, grijač je možda pokvaren. Potražite vidljiva oštećenja, poput pukotina ili tragova paljenja. Hladan grijač tijekom upotrebe je još jedan znak.

Radi li kamen za pizzu u svim pećnicama?

Većina kamena za pizzu odgovara standardnim pećnicama. Najbolje rade kada se prethodno zagriju. Uvijek provjerite veličinu pećnice prije kupnje kamena. Neki kameni također funkcioniraju na roštiljima za dodatno hrskave rezultate.